酱油调料废水水质水量特点：
该酱油厂年产酱油几万吨。此外，还根据市场情况生产少量调料、火锅底料等产品。原料以大豆、小麦、谷物和食盐为主。废水中主要成为为粮食残留物、各种微生物及微生物分泌的酶和代谢产物，还有微量洗剂剂、消毒剂等。废水浓度较高，色度较重，废水处理有一定的难度。
酱油调料废水主要来自包装车间、生产车间的制曲、发酵回淋等生产工段。
酱油调料废水工艺流程设计：
酱油调料废水采用水解酸化+活性污泥+过滤处理工艺。
酱油调料废水经水解酸化后去除部分BOD5、CODcr。水解酸化出水中的CODcr、BOD5仍较高，需进一步进行好氧处理。好氧处理出水在进行吸附过滤，进一步吸附废水中的污染物。
酱油调料废水主要设备包括：
1、格栅池2、调节池3、泵房4、水解酸化池5、曝气池6、沉淀池7、过滤器8、污泥浓缩池
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