豆腐豆皮腐乳废水主要来源于泡豆水、浆渣分离水、压豆腐水、腌胚水和各种工艺容器的洗涤水、地面冲洗水、洗瓶水、杀菌后的冷却水，以及在生产过程中发生破碎、跳盖导致的产品报废的废水。
某业主单位所排废水中的废水中主要含有大量水溶性蛋白质、糖类、维生素矿物质等，还含有色素物质、盐类，具有水量大、有机物含量高、偏酸性，悬浮物高的特点，为考虑减少占地，节省投资并取得较理想的处理效果，我方拟主要采用物化预处理+生化处理工艺对污水进行综合整治处理。
豆腐豆皮腐乳废水富含有机物，极易发酸腐败，因此需设置加碱装置来调节废水PH值；同时废水含有大量的细小悬浮物，易在水体表面形成浮渣，需增设除渣设施。
经过预处理后的废水有机物含量较高，单纯依靠厌氧或好氧处理工艺很难达到要求的处理效果，基于此本方案设计采用厌氧+好氧的联合处理工艺。本工艺的主要优点是：工艺简洁、操作方便，有机物及氨氮去除效率高， 药剂费用及运行成本较低。
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