厌氧法处理废水是在密闭池或开放池的底部进行，不要求供氧、维修费用低，所以是处理废水最简单的方法。有些有机物对好氧生物处理法来说是难降解的，但对厌氧生物处理法来说是可降解的，并能产生甲烷气。高温和高生物量能加快生物降解速度。甲烷发酵时间长容易导致固体物质的停留和积累。产甲烷菌对有机负荷、有毒物质及环境条件变化是非常敏感的。厌氧工艺可以在短时间内处理大量废水，厌氧消化工艺的最大负荷由反应器的污泥停留时间（SRT）决定。过去使用厌氧接触工艺和过滤器来提高SRT，现在采用上流式厌氧污泥床（UASB）工艺。UASB工艺广泛应用于处理含可溶性碳水化合物、蛋白质废水。这些废水来自马铃薯食品厂、马铃薯淀粉厂、小麦淀粉厂、甜菜糖厂、制糖厂、啤酒厂、酵母厂、糖浆厂和发酵厂，化工厂废水也可用UASB工艺处理。
在众多的厌氧处理工艺中上流式厌氧污泥床（UASB）具有投资较低、容积负荷高、处理效率高的特点，因而被广泛应用。
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